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【福地邵武】看文化铁城件件家珍,赏南武夷非遗琳琅!

时间 : 2019-12-20访问量 : 1073

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邵武地处闽西北,武夷山南麓,史称“南武夷”,又称“铁城”。有1700年的建城历史,曾为福建八府之一,宋代名相李纲、太极祖师张三丰、江夏黄鼻祖黄峭、文学评论家严羽等均是邵武人,明末名将袁崇焕曾任邵武知县。拥有云灵山漂流、和平古镇、天成奇峡、瀑布林温泉等国家4A级旅游景区。2009年被确认为原中央苏区县,2012年入选全国发展改革试点城市,2015年列入国家新型城镇化综合试点。

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邵武是中国、福建省商品粮基地县(市)之一,森林覆盖率达70%,是名副其实的闽北“林海粮仓”。福地邵武更富有多种多样的历史文化资源,今天小智就带大家了解一下邵武那些国家级、省级、市级的非物质文化遗产,准备好了吗,let's go!

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国家级非物质文化遗产

邵武傩舞

2008年,邵武傩舞被列入国家级首批非物质文化遗产扩展项目。2008年邵武市被命名为“中国傩舞民间文化艺术之乡”。

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傩舞是我国远古时期中原地区驱疫逐鬼的一种巫舞,历尽千年沧桑,中原地区已不复存在。然而在邵武市的和平、大埠岗、桂林等几个乡镇却传承了这一古文化的活化石至今

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据和平镇遗存的一方石碑(清道光十五年,公元1835年)记载,邵武傩舞始于宋代,迄今已传承了上千年。邵武傩舞保留了头戴面具、脑后缀一小红巾、无故事情节、无说唱的原始傩舞,而非其他地方经过衍变的“傩戏”。邵武傩舞在面具、服饰和舞蹈动作等方面均有明显的古傩余韵,保留了祭仪乐舞中的驱傩形象,是名副其实的古傩活化石。

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邵武地方跳傩均不称“傩舞”,而是以具体节目名称如“跳番僧”、“跳八蛮”等直接称呼。邵武傩舞是中原文化、楚文化、古越文化的交汇融合,同时又融释、道、儒和民间信仰于一体,又有弥勒教、无为教、摩尼教等流传轨迹和影响,同时也是各种文化在闽北熔汇、积淀的遗存,对研究这一地区的历史、文化、宗教、民俗、艺术等方面都有重要的学术参考价值。

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省级非物质文化遗产

邵武三角戏

2005年,邵武三角戏被列入福建省首批非物质文化遗产名录。2008年邵武市被命名为“中国三角戏民间文化艺术之乡”。三角戏以其独特的表演形式和丰富的题材内容,被誉为“全国地方戏剧一枝花”。

三角戏大约起源于明清之际,以原来只有生、旦、丑三个角色得名。

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三角戏从产生伊始迄今已有400余年历史,所有剧目均取材于平民百姓日常生活,如男女爱情、悲欢离合、家庭纠葛,也被称为“家庭戏”。它没有错综复杂的政治斗争,没有惊心动魄的战争场景,剧中人物无非是农民、小商贩、土财主,没有帝王将相,当地百姓评价三角戏是:“没有皇帝没有官,越看越心宽”,深受普通百姓的欢迎。

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河坊“抢酒节”

2007年,河坊抢酒节是邵武市洪墩镇河坊村传承的一种全国独有的奇俗,被列入福建省第二批非物质文化遗产项目名录。

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开皇十一年(公元591年),兵部尚书冯世基将军视察河坊,正值稻田丰收。屯驻河坊的军民们杀猪宰羊,以新酿制的红米酒和以稻米制作的糍果宴请冯将军。当时他正在奉祀赵子龙的“将军庙”中,他说:“……赵子龙是位神勇将军,他的忠勇是我们的楷模。……第一杯酒我们还是先敬赵子龙赵大将军吧!”

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军民人等听后纷纷争抢着去舀酒,向赵子龙神像叩拜敬酒。从此以后,这一“抢酒”活动便沿袭下来形成习俗,当地每年农历九月初一都要举行,成为全国独有的地方性节日,至今已沿袭了1415年了。

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在河坊村,“抢酒节”比过大年还要隆重热闹。九月初一的前一天开始演大戏。九月初一大约上午十点,一坛坛清澄鲜亮的红酒陆续倾入大木桶中,人们手拿锅瓢盆桶各式各样的工具翘首以待。时辰一到,锣鼓齐响,村民们一涌而上,争先恐后抢舀大桶中的红酒,在旁观阵的人们呐喊助威,锣鼓声,鞭炮声,喧闹声,响成一片,场面壮观。

下午,人们抬着赵将军和赵夫人的神轿,吹吹打打,到各村走家串户,为乡民们祈福。乡民们家家户户都在大门口安放方桌,摆好果品,点燃香烛,恭迎赵大将军的到来,祈求平安幸福、发财致富、生子添丁。神轿队伍走完所有村落的每户人家,将赵大将军神像送回将军庙,整个抢酒节才算结束。

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七夕行桥

 邵武有七夕妇女行桥的传统习俗,“行桥”是邵武方言,即走桥,起源当在元或明初,传承至今。

邵武“七夕行桥”,须按顺序次第走过三座桥,首先是芹田的“父母桥”(通济桥),然后是南关外的“夫妻桥”(白渚桥),最后是东关外的“子孙桥”(三公桥)。七夕这一天,上了年纪的妇女们呼朋唤友,成群结队,川流不息,次第走过三座桥。行“父母桥”,是祈愿在世的父母健康平安,福寿双全,悼念去世的父母,祝愿他们早日得到超生;行“夫妻桥”,是祈望夫妻和和睦睦,恩恩爱爱,举案齐眉,相敬如宾,白头偕老;行“子孙桥”,就是祈盼儿孙满堂,人丁兴旺,子贵孙荣。

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七夕行桥是一项古老的民俗活动,行“父母桥”的实质是孝道,报答父母的养育之恩,尊老敬老;行“夫妻桥”的实质是夫妻和睦,白头偕老,家庭幸福;行“子孙桥”的实质是把子女培养成人、成才,表达了人民群众对美好生活的祈愿,展示了中华民族优良传统文化。

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市级非物质文化遗产

和平游浆豆腐制作工艺

2007年,和平游浆豆腐制作工艺被列入南平市首批非物质文化遗产项目名录。

众所周知,豆浆成为豆腐,关键在于加入石膏或盐卤。在和平古镇,制作豆腐却不用石膏或盐卤,古镇豆腐坊做的是游浆豆腐,用的是陈浆作为酵母来制作豆腐。

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酵母盛放在一大缸中,加工豆腐用了多少酵母水,当天就要适量添加,以保证天天使用,天天不减,故当地民谣唱道:“一块豆腐百年酵,一口咬下味百年。”

加工游浆豆腐的工作量,比用石膏或卤水点聚豆腐大得多。据和平古镇北门开作坊的游浆豆腐传承人黄孝廉介绍,“游浆豆腐从磨浆到出豆腐要四五个小时,仅用木瓢在豆浆上来回游动就需一个多小时,非常辛苦。”

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用这种工艺制作的豆腐风味独特,且不会对人体产生副作用,多吃不会导致胆结石等疾病,是真正的绿色食品,因此游浆豆腐的制作工艺被称为一绝。

游浆豆腐尽管品质优良,味道鲜美,但产量却不大,因为掌握游浆豆腐制作工艺技术的人家秘不外传,只传子传孙,连女儿都不传,目前全镇掌握此项工艺技术的只有15人。

家族式的传承,虽然抑制了游浆豆腐的产量,却固守了游浆豆腐的原汁原味,并绵延在当地人的生活里,流淌在外出游子的思念中,鲜活在八方游客的记忆中,经久弥香。

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张三丰传说

道教太极宗师张三丰,邵武市和平镇坎下村坑池自然村人,俗名张子冲,以其不修边幅,又名“张邋遢”。在邵武及和平镇,不但有记载张三丰的明清各朝县志府志、《张氏族谱》和愁思岭上的摩崖石刻,有张三丰修炼及生活和活动的遗址遗迹,民间还有不少关于张三丰的传说故事。如传说他相貌奇特,常戴斗笠,每逢吃喝,十斤米饭立刻吃完。还有张三丰与碎铜茶的传说、“神仙桥”的传说、武阳峰下多怪事的传说、永城每朝必有一个异人出的传说等。

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张三丰与碎铜茶的传说:张三丰到武当山修炼后仍云游不止,大约泰定甲子年间又来到邵武,在和平境内的留仙峰、武阳峰修炼太极,每当张三丰修炼运功之时,四周云雾缭绕,凝成仙气,群峰之间常有八卦太极图在空中呈现,方圆数百米内的茶叶林受此灵气涵养,滋生出独特的灵效。附近的人们常饮此茶,不但神清气爽,健身固体,而且能祛害除於,百病不侵。有一天,和平街上有一孩童不小心把一枚铜钱误吞入肚,疼痛难忍,危在旦夕。张三丰知道后,从留仙峰茶叶丛中撮下一把茶叶,在口中咀嚼后,让孩童服下,只一杯茶的功夫,但见这孩童肚内咕咕作响,那铜钱变成碎末排泻而出。因此人们把和平留仙峰、武阳峰周围受张三丰太极灵气所浸养的茶叶称为碎铜茶。

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碎铜茶制作技艺

碎铜茶产于和平镇海拔1400多米的留仙峰、武阳峰山脉。武阳峰亦名“观星山”,故又称“观星茶”。碎铜茶形如雀舌,色泽鲜亮,汤青叶绿,淳浓甘甜,茶中的氨基酸比一般茶叶要高上2倍,其茶多酚和茶多酚氧化成分含量较一般茶叶高3倍。碎铜茶除具有与其他茶叶一样的功效外,还含有特殊的微量元素,有疏风清热、解暑消食、凉血生津的效果,能止腹泻,特别是对急性肠胃炎、胃酸过多、胃溃疡、胆结石、高血压、哮喘等疾病有明显疗效。当地人将“碎铜茶”作为一剂治病的良方,流传甚广,古代和平人亦称其为“神仙茶”。碎铜茶还能溶碎铜钱,有排除重金属的作用,只要将一小撮碎铜茶放入嘴中咀嚼片刻,再取一枚铜钱一起咀嚼一两分钟,在取出的茶渣中便能看见闪光的小碎铜,故称“碎铜茶”。

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碎铜茶制作技术要领:①采摘:采摘鲜叶的老嫩一致,大小均匀,优质香茶要求鲜叶标注为一芽一叶或一芽二叶初展,中低档为一芽二、三叶;②摊凉;③杀青:老叶嫩杀,嫩叶老杀,技术上要求杀得快、匀、透,质量上避免红、焦、闷;④揉捻:揉捻压力掌握“先轻后重,逐步加压,轻重交替,最后松压”的原则,揉捻程度要求嫩叶成条率达90%以上,低级粗老叶成条率在60%以上,细胞破坏率在40%~65%之间;⑤炒湿胚:适当去除茶叶中含水量;⑥滚足干(投香):滚至茶条成圆环状,茶叶外表略发白,毫微显,手捻茶成粉末即可

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包糍制作技艺

包糍是邵武地方名小吃,也是在邵武民间普及的节俗食品。邵武农村,特别是邵南一带均称“包糍”,城区一带称“哪咤糍”,也有少数乡村称“草包”。



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邵武农村百姓做包糍吃的节日不尽相同,大多在元宵和春社两个节日。包糍的制作,主要以籼米和粳米为原料,煮至一定程度捞起,将在山坡、路旁、田边采集晒干的草本植物鼠粬草掺入,放在石臼中用木杵舂捣成糍,捏成杯状,放入各种菜肴为馅,再将口沿捏合,上笼蒸熟即可。

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另有一种制作方法是将米浸泡后用石磨磨成米浆,放入锅内边煮边搅拌,形成糍团,再掺入鼠粬草,搓揉成糍条,此后做法与上相同。包糍馅的材料一般有竹笋、香菇、芋头、熏猪肉、熏豆干等,在不同季节还加入一些其它配料。

鼠粬草,俗名“水菊”,又叫“清明菜”、“鼠耳草”、“鼠耳草”,菊科植物,味甘、性平,具有化痰止咳、祛风湿、降血压的功效。春季采摘嫩茎叶,洗净鲜用或晒干用。

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邵武的历史、人文资源当然不止这些,这里只选取较有特色和趣味的几例,宝藏邵武到底有多少不为大众所知的奇珍异宝,那真是数也数不清!

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说了这么多,有美食、有乐舞、有仪式,大家是不是已经心痒难耐,迫不及待想要来邵武见识一番了呢?不仅如此,12月8日,这里还有清新福建·运动之旅暨2019张三丰故里·邵武云灵山山地户外节!快来一起登山、骑车、吃豆腐吧!

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